Lende

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  • Beschreibung

Roastbeef, Zwischenrippenstück, regional auch Lende, ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind. Anatomisch handelt es sich um den Lendenabschnitt des Musculus erector spinae. Das Roastbeef ist durch seine Saftigkeit und seinen intensiven Fleischgeschmack gekennzeichnet.

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